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Ao longo das gerações, as primeiras famílias da América celebraram o Dia de Ação de Graças não apenas com discursos e cerimônias, mas com pratos que contam histórias de casa.
TRUMP COMEÇA A SEMANA DE AÇÃO DE GRAÇAS COM PERDÃO DA TURQUIA E CHEGADA DA ÁRVORE DE NATAL
De ovos apimentados inspirados nas raízes texanas dos Bushes à torta de abóbora e noz-pecã dos Reagans, essas receitas presidenciais oferecem um delicioso vislumbre dos sabores que outrora enfeitaram a sala de jantar mais famosa do país.
Batata doce com marshmallow de Herbert e Lou Hoover
Ingredientes
6 batatas doces
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de nozes picadas
Noz-moscada
Sal
Creme
Marshmallows
Instruções
1. Ferva a batata-doce até ficar macia. Escorra bem.
2. Amasse bem as batatas com um espremedor de batatas, certificando-se de remover os fios.
3. Adicione a manteiga e tempere com noz-moscada e sal a gosto (comece com pequenas quantidades e ajuste conforme desejar).
4. Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo até que as batatas atinjam uma consistência lisa e macia.
5. Junte as nozes picadas.
6. Transfira a mistura para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
7. Cubra com marshmallows e leve ao forno. Asse até que os marshmallows estejam levemente dourados e a parte superior dourada.
Ovos apimentados de George e Laura Bush
O presidente George W. Bush e Laura Bush posam para uma fotografia fora de seu Prairie Chapel Ranch em Crawford, Texas, em 30 de setembro de 2005. (Biblioteca George W. Bush)
Ingredientes
12 ovos grandes, cozidos e descascados
1 colher de sopa (mais) de manteiga amolecida
1 colher de sopa (mais) de maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de molho Yucatán Sunshine Habanero (pode substituir por outro molho picante)
Sal a gosto
Instruções
1. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado as gemas. Reserve as metades da clara do ovo.
2. Coloque as gemas no processador de alimentos e acrescente a mostarda, o molho Habanero e o sal.
3. Processe por cerca de 20 segundos ou até a mistura ficar lisa e bem misturada.
4. Show e ajuste o tempero – adicione um pouco mais de mostarda, sal ou molho picante, se desejar.
5. Transfira a mistura para um saco de confeitar com ponta em forma de estrela e coloque o recheio nas metades de clara de ovo.
6. Polvilhe com páprica e salsa picada para dar cor e sabor.
7. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
Nota: A família Bush preferia tanto o molho Yucatán Sunshine Habanero enquanto morava no Texas que seu chef da Casa Branca o incorporou em uma variedade de pratos.
Uma foto da ex-primeira-dama Pat Nixon com os cooks da Casa Branca na cozinha, vendo o peru e os vegetais do Dia de Ação de Graças, 19 de novembro de 1970. (Arquivos Nacionais dos EUA e Bibliotecas Presidenciais)
Recheio de aipo de Gerald e Betty Ford
Uma fotografia de arquivo do presidente Gerald R. Ford esculpindo um peru em Camp David em 25 de novembro de 1976. (Biblioteca Gerald R. Ford/Arquivos Nacionais)
Ingredientes
1 cebola média picada
1 talo de aipo picado
⅓ xícara de manteiga
2 colheres de chá de tempero para aves
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de sal
5 xícaras de pão amanhecido em cubos
1 xícara de caldo de miúdos
2 ovos batidos
Instruções
1. Refogue a cebola e o aipo na manteiga em fogo médio até ficarem macios, mas não dourados.
2. Em uma tigela grande, misture o pão e os temperos.
3. Adicione os legumes salteados à mistura de pão e misture delicadamente.
4. Em uma tigela separada, misture o caldo de miúdos e os ovos.
5. Despeje a mistura do caldo sobre o recheio, mexendo até ficar bem umedecido e bem combinado.
ABÓBORA OU MAÇÃ? O DEBATE DE SOBREMESA DE AÇÃO DE GRAÇAS MAIS FEROZ DA AMÉRICA AQUECE
Torta de maçã Deep Dish de Ike e Mamie Eisenhower
Ingredientes
6 maçãs azedas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de noz-moscada
Casca ralada de 1 limão
Casca ralada de 1 laranja
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 receita de pastelaria (abaixo)
Ingredientes de pastelaria
2 xícaras de farinha
3/4 colher de chá de sal
2/3 xícara de gordura vegetal
Água fria
Uma foto do presidente Dwight D. Eisenhower sorrindo para um peru durante uma cerimônia de perdão na Casa Branca. (Arquivo Nacional)
Instruções de pastelaria
1. Peneire a farinha uma vez para medir com precisão.
2. Misture e peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.
3. Corte a gordura vegetal com duas facas ou um liquidificador até que a mistura fique parecida com migalhas grossas, com pedaços do tamanho de ervilhas pequenas.
4. Polvilhe 1 colher de sopa de água fria sobre a mistura e mexa levemente com um garfo.
5. Proceed adicionando água, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo delicadamente após cada adição, até a massa formar uma bola macia.
6. Divida a massa ao meio.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada metade com cerca de ⅛ polegada de espessura. Manuseie o rolo levemente para evitar sobrecarregar a massa.
8. Use conforme desejado para duas crostas de torta de 23 cm.
Nota: Para uma torta funda ou de massa única, faça metade desta receita.
10 ESSENCIAIS QUE VOCÊ PRECISA PARA OFERECER UM JANTAR DE AÇÃO DE GRAÇAS SEM ESTRESSE
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
2. Unte uma assadeira funda e distribua as fatias de maçã por dentro.
3. Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a noz-moscada, a casca de limão e a casca de laranja.
4. Polvilhe a mistura uniformemente sobre as maçãs.
5. Salpique com manteiga ou margarina.
6. Cubra com uma folha fina de massa, furando a parte superior com um garfo para criar um desenho simples e permitir a saída do vapor.
7. Asse no forno pré-aquecido até a massa dourar e as maçãs ficarem macias, cerca de 25–30 minutos.
8. Sirva quente. Rende cerca de seis porções.
Torta de abóbora e noz-pecã de Ronald e Nancy Reagan
Presidente Ronald Reagan, Nancy Reagan e filha Maureen Reagan comemorando o Dia de Ação de Graças no Rancho Del Cielo em 26 de novembro de 1981. (Biblioteca Ronald Reagan/Arquivos Nacionais)
Ingredientes
4 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras de abóbora cozida em lata ou amassada
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de xarope de milho escuro
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de sal
1 casca de torta não assada de 23 cm
1 xícara de nozes picadas
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Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
2. Mix todos os ingredientes, exceto as nozes, misturando até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura na forma de torta não assada.
4. Disponha as nozes-pecãs uniformemente por cima.
5. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme e a parte superior levemente dourada.
6. Deixe esfriar antes de servir para permitir que o recheio fique firme.
