Intoxicação alimentar Pode ser devastador, até mortal, por isso não é de admirar que a pesquisa frenética prolifera protocolos de segurança on -line com alimentos crus e cozidos. O escritório de advocacia de lesões pessoais Wagner Reese analisou tendências de pesquisa para identificar quais alimentos domésticos comuns estão causando a maior preocupação com os adultos dos EUA. Mas esses alimentos são realmente tão riscos quanto as pessoas pensam?
A lista Make the Checklist, a empresa desenvolveu um sistema de pontuação ponderado usando o quantity de pesquisa do Google e os dados da tendência da Tiktok, categorizando os alimentos por níveis de preocupação que variam de leve a alta. Sua análise revelou 15 alimentos que apresentam o maior risco de doenças transmitidas por alimentos. Complementamos as descobertas da empresa com diretrizes de armazenamento seguro do Departamento de Agricultura dos EUA App Foodkeeper para ajudá -lo a minimizar esses riscos.
Aqui estão os 15 principais alimentos, causando preocupação com o envenenamento alimentar e o que você deve saber sobre cada um.
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1. Cidra de maçã não pasteurizada
A sidra de maçã não pasteurizada não foi tratada para matar bactérias prejudiciais e pode causar doenças transmitidas por alimentos.
Nível de preocupação do consumidor: Alto
Realidade: Em um submit em segurança de sucoa Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA relata que o suco não pasteurizado que não foi tratado para matar bactérias nocivas poderia ser contaminado e causar doenças transmitidas por alimentos.
A cidra de maçã fresca pasteurizada dura dois a três dias à temperatura ambiente, mas se mantida na geladeira, pode permanecer bem por duas a três semanas.
2. Frango assado
Nível de preocupação do consumidor: Alto
Realidade: Se refrigerado a partir da information da compra, o frango assado deve ser consumido dentro de três a quatro dias.
Quanto ao frango mal cozido ou cru, os Centros dos EUA de Controle e Prevenção de Doenças relatam que ele pode causar doenças transmitidas por alimentos.
3. Arroz cozido
Nível de preocupação do consumidor: Médio
Realidade: O arroz cozido restante pode causar doenças transmitidas por alimentos ou “síndrome do arroz frito”. Para evitar isso, o arroz cozido deve ser consumido em quatro a seis dias.
4. Leite não pasteurizado
O leite cru ou não pasteurizado pode causar doenças transmitidas por alimentos, porque a pasteurização mata os germes que causam essa doença.
Nível de preocupação do consumidor: Médio
Realidade: De acordo com o CDC, leite não pasteurizado ou cru pode causar doenças transmitidas por alimentos Porque a pasteurização mata os germes que causam essa doença. No ano passado, o leite cru também foi lembrado após testar positivo para a gripe pássaro.
Para o leite pasteurizado, siga a knowledge de uso na embalagem.
5. Ham fatiado e peru
Nível de preocupação do consumidor: Médio
Realidade: O presunto fatiado deve ser consumido dentro de duas semanas se refrigerado e dentro de três a cinco dias se refrigerado após a abertura. O mesmo vale para o peru fatiado.
O CDC relata que os produtos vendidos nos contadores de delicatessens pode ser contaminado com listeriaque não é morto pela refrigeração. Isso aconteceu em setembro de 2024, causando um recall da carne de delicatessen da cabeça de javali.
6. Ovos cozidos descascados
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: Após a refrigeração, os ovos cozidos devem ser consumidos dentro de uma semana. O American Egg Board observa que ovos cozidos pode estragar mais rápido do que ovos crus.
7. Pasta cozida
Se refrigerado, as massas cozidas devem ser consumidas dentro de 3 a 5 dias.
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: Se refrigerado, as massas cozidas devem ser consumidas em três a cinco dias. Como sobras de arroz cozido, também pode causar doenças transmitidas por alimentos se não forem armazenadas corretamente.
8. batatas cozidas
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: As batatas cozidas devem ser consumidas dentro de três a cinco dias se refrigeradas.
Extensão da Universidade Estadual de Michigan Programa de alimentos e água alerta que batatas assadas embrulhadas em papel alumínio pode causar botulismo e foram associados a surtos de doenças transmitidas por alimentos, é essencial remover a folha antes que a refrigeração seja essencial.
9. Creme de queijo e queijo feta
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: Se refrigerado a partir da information da compra, o creme de queijo deve ser consumido dentro de duas semanas. O queijo macio, como o queijo feta, deve ser consumido em uma a duas semanas.
O CDC relata que queijos macios são mais prováveis estar contaminado com Listeria do que queijos duros devido ao seu alto teor de umidade. Isso é especialmente verdadeiro se eles forem feitos com leite cru e não pasteurizado.
10. sorvete caseiro
O sorvete caseiro pode causar salmonela devido a ovos crus ou mal cozidos.
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: O FDA relata que todos os anos, o sorvete caseiro causa vários surtos de salmonela infecção, afetando várias centenas de pessoas, devido a ovos crus ou mal cozidos. Para combater isso, o FDA recomenda substituir os ovos crus na sua receita por produtos de ovos pasteurizados, substitutos de ovos ou ovos de concha pasteurizados. Você também pode usar uma base de ovos cozidos ou fazer a receita sem ovos. Mesmo ao usar produtos pasteurizados, é aconselhável que você comece com uma base cozida. Certifique -se de que todos os outros ingredientes lácteos usados no seu sorvete caseiro sejam pasteurizados.
Se congelado a partir da information da compra, o sorvete deve ser consumido dentro de seis meses. O aplicativo Foodkeeper não menciona sorvete caseiro, mas com base em várias receitas, deve ser adequado por até um mês se armazenado corretamente.
11. Hummus
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: O hummus comercial que é pasteurizado e feito com conservantes é adequado por até três meses se refrigerado. Uma vez aberto e refrigerado, é adequado para sete dias. O hummus não pasteurizado feito em casa e não contém conservantes é bom por sete dias na geladeira.
12. feijão rim mal cozido
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: O FDA relata que, se os feijões rins não estiverem cozidos corretamente, poderão causar doenças. Como resultado, é recomendável que os feijões crus sejam encharcados para pelo menos cinco horas antes de ser fervido em água por pelo menos 30 minutos.
Se armazenado na despensa, o feijão seco deve ser consumido dentro de um a dois anos. Se refrigerado, o feijão cozido deve ser consumido em três a cinco dias.
13. Saladas embaladas
Consuma verduras ensacadas em três a cinco dias se refrigerado.
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: Ciências Agrícolas e Ambientais da Faculdade de Alimentos, Agrícolas e Ambientais da Universidade Estadual afirmam que, apesar de saladas embaladas pode conter microrganismos nocivosisso não significa que cada pacote esteja contaminado.
Siga a knowledge de uso-by incluída em saladas embaladas. Para verduras ensacadas especificamente, se refrigeradas após a compra, consumi -as em três a cinco dias. Se aberto e refrigerado, consumi -os dentro de dois dias.
14. brotos de alfafa
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: De acordo com o programa de segurança alimentar da Universidade de Connecticut, os brotos podem ser arriscados porque as bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos pode proliferar Quando as plantas estão brotando em ambientes quentes e úmidos. Se comido cru ou mal cozido, isso aumenta o risco de doença.
Se refrigerado, os brotos de feijão devem ser consumidos dentro de cinco a ten dias.
15. massa de biscoito crua
Nível de preocupação do consumidor: Leve
Realidade: Para massa de biscoito refrigerada, siga a knowledge de uso na embalagem. De acordo com o CDC, a massa de biscoito crua pode ser arriscada porque contém farinha não tratada Isso pode abrigar bactérias nocivas. A massa com ovos crus carrega a mesma preocupação. Sempre leve a massa de biscoito não comestível de acordo com as instruções do pacote antes de comê-la.
Como armazenar comida para evitar intoxicação alimentar
O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA aconselha a refrigeração alimentos perecíveis dentro de duas horasdividindo -o em pequenas porções e armazenando -o em recipientes rasos após o cozimento. Se a comida estiver em um ambiente em que a temperatura estiver acima de 90 graus Fahrenheit, leve à geladeira em uma hora. O serviço de segurança e inspeção alimentar do USDA afirma que os alimentos quentes podem ser colocados diretamente na geladeira ou gelado em um banho de água fria antes da refrigeração.
Sua geladeira deve estar 40 graus Fahrenheit, no máximo, enquanto seu freezer deve estar 0 graus Fahrenheit no máximo.
Para evitar a contaminação cruzada, guarde carne, frutos do mar e aves em recipientes separados. Os ovos devem ser mantidos dentro da caixa unique da geladeira e não em sua porta.
Quando sua comida for armazenada corretamente na geladeira, saiba quando é hora de jogá -la fora. O prático App FoodkeeperDesenvolvido pelo Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA, Universidade de Cornell e Instituto de Advertising and marketing de Alimentos, pode ajudá -lo a determinar o tempo de armazenamento para alimentos e bebidas. Não confie apenas na aparência da comida, cheiros ou gostos.
Ao reaquecer as sobras, o Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA recomenda Usando um termômetro alimentar para garantir que eles atinjam 165 graus Fahrenheit. As sobras congeladas podem ser descongeladas na geladeira, água fria ou microondas, ou reaquecidas inteiramente em uma panela, microondas ou forno.
