Tolland, Connecticut – Stephen Boyer é dono do The Nation Butcher em Tolland, Connecticut, há quase 40 anos. Ele diz que as férias são uma das épocas mais movimentadas do ano.
“São cerca de 20-25% de nossas vendas anuais que realizamos durante este período de quatro a seis semanas do ano”, disse Boyer.
Mas este ano, esses pedidos de férias podem vir com um preço mais altocom o bife bovino subindo 15% em relação ao ano passado, de acordo com o Índice de Preços ao Consumidor. Carne de porco e frango subiram apenas 1%.
“É uma questão de oferta e procura. Também tivemos problemas com a seca no ano passado”, disse Boyer.
As doenças também são uma preocupação crescente. A população bovina doméstica tem derrubado para o nível mais baixo desde 1973.
Sendo uma pequena empresa, a Boyer não pode competir com os grandes varejistas que têm maior poder de compra.
“As grandes redes estão ficando com grandes fatias disso e isso nos afeta. Isso afetará os preços e a disponibilidade para nós”, disse Boyer.
Com preços mais elevados, os clientes procuram alternativas.
“As pessoas definitivamente fizeram algumas mudanças em seus hábitos de compra. Vimos nossas vendas de salsichas aumentarem provavelmente cerca de 20% mais do que no ano passado. Portanto, acho que as pessoas estão procurando alternativas”, disse Boyer.
Após 36 anos no mercado, Boyer continua otimista, mesmo em tempos difíceis.
“Vimos os altos e baixos na carne bovina, suína e de aves e, você sabe, o que sempre superamos. Você só precisa esperar um pouco”, disse Boyer.
