O clássico frigideira o queijo grelhado força uma troca enlouquecedora: ou você obtém uma crosta marrom-dourada com um centro ainda suspeito de frio ou queijo perfeitamente derretido com pão que é basicamente carvão. Você pode ter boas lembranças de sua mãe fazendo isso em uma frigideira, mas é hora de admitir que o método da frigideira costuma ser uma aposta desajeitada e de alto risco.
Se você quer sempre um queijo grelhado realmente impecável, é hora de quebrar o fritadeira de ar. Você obterá uma crocância dourada e deliciosa, um pedaço de queijo que deveria ser comercial e um sabor implacável – tudo conseguido com menos manteiga e zero limpeza gordurosa do fogão.
Isso é mais do que apenas um hack de cozinha. A fritadeira produz um queijo grelhado mais rápido, mais limpo e objetivamente superior. É uma virada de jogo absoluta, especialmente para aqueles sanduíches sofisticados e empilhados que normalmente se desfariam em uma frigideira. Depois de sentir a diferença, você se perguntará por que se preocupou com o fogão.
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Se você não possui uma fritadeira de ar, recomendo a Ninja’s modelo de tigela de vidro. É o melhor que testamos e dá um ótimo queijo grelhado. Fazer queijo grelhado na airfryer é rápido e fácil e quase não deixa sujeira. Veja por que seu próximo queijo grelhado deve começar e terminar na fritadeira.
Por que uma fritadeira de queijo grelhado funciona tão bem
Uma fritadeira de ar quente é basicamente um pequeno forno de convecção com superfícies antiaderentes, circulando ar quente em torno de tudo o que você coloca na cesta. Ao contrário da frigideira ou frigideira, ela cozinha em todas as direções ao mesmo tempo e normalmente em menos tempo. Ao contrário do seu forno, é compacto e eficiente, aquece rapidamente e pode nem necessitar de pré-aquecimento.
Sua torradeira nunca poderia fazer isso. Enquanto torrado queijo é uma possibilidade (e pizza reaquecida em torradeira é uma revelação), grelhado queijo não é. Seu miniforno não foi projetado para suportar gordura na parte inferior de tudo o que você está cozinhando, e você acabará com uma bagunça muito complicada de limpar.
Para o seu queijo grelhado, a fritadeira funciona tanto na superfície do pão quanto no queijo ao mesmo tempo, resultando em um derretimento mais rápido, que adere o queijo às fatias de pão, facilitando a virada. (Inverter ainda é recomendado, mas com muito menos drama.)
A circulação de ar proporciona crocância profunda, não só às superfícies que receberam tratamento com manteiga ou maionese, mas a toda a crosta. Quaisquer inclusões além do queijo no interior do sanduíche também se transformam por causa do calor ambiente. Simplesmente colocar uma tampa na frigideira ou frigideira não conseguirá os mesmos resultados, pois os componentes ficarão cozidos no vapor e potencialmente encharcados.
Como faço um queijo grelhado na airfryer
- Monte um queijo grelhado como faria de outra forma
- Pão fatiado
- Queijo fatiado ou ralado (gosto de queijo americano para um queijo grelhado básico e uma combinação de gruyere e cheddar para um upgrade).
- Manteiga ou maionese para a parte externa das fatias de pão (escolha do revendedor)
Para um queijo grelhado básico, você pode montar o sanduíche na cesta da fritadeira: pão com manteiga voltada para baixo, seguido de queijo fatiado ou ralado e coberto com a fatia final com manteiga voltada para cima.
Ajuste o fogo para 400 graus Fahrenheit e cozinhe por 3 a 6 minutos de cada lado, virando na metade. O queijo já derretido manterá seu sanduíche bem unido durante a virada. Você pode obter um queijo grelhado levemente dourado em menos tempo, mas recomendo esperar de 5 a 6 minutos para um sanduíche profundamente crocante.
Outra vantagem da fritadeira de ar quente é que você pode espiar com mais facilidade para ver onde está, sem afetar negativamente o resultado.
A fritadeira de ar quente é ainda melhor para queijos grelhados empilhados
É aqui que a fritadeira realmente brilha no reino dos queijos grelhados. Cada elemento de um queijo grelhado atualizado acrescenta um certo grau de dificuldade ao tentar cozinhar em uma frigideira, grande parte da qual é atenuada nos limites seguros de uma fritadeira de ar quente. Pão mais grosso. Queijo mais espesso, como pedaços de camembert ou brie.
E pense em todos os ótimos ingredientes de queijo grelhado que podem ser escorregadios: fatias de maçã, pimentão vermelho assado, tomate, picles, etc. Qualquer queijo grelhado com mais de dois componentes pode ser difícil de virar graciosamente em uma frigideira, mesmo para cozinheiros treinados.
Para provar, montei um queijo grelhado chique com camembert, presunto e rodelas de maçã. (Mais maionese por fora, porque eu estava sendo chique, e a maionese dá um sabor extra ao seu sanduíche.) Por causa de sua altura, montei-o totalmente fora da fritadeira e coloquei-o com cuidado na gaveta.
Após 6 minutos de cozimento na fritadeira, a virada foi perfeita e o resultado sofisticado desmente o fato de que você gastou um minuto inteiro montando a obra-prima. O exterior do presunto ainda ganhou um pouco de crocância adicional. Portanto, a fritadeira convida você a ir à cidade com tudo o que você pode imaginar para o seu queijo grelhado: carnes moídas curadas ou cozidas, vegetais grelhados, vários molhos e condimentos – você escolhe. Uma variação épica de queijo grelhado é limitada apenas pelos limites da sua imaginação.
Preciso pré-aquecer uma fritadeira para queijo grelhado?
Um queijo grelhado é um sanduíche de cozimento rápido, não importa como você o faça, então você não quer adicionar minutos a mais para algo que leva apenas alguns minutos para ser feito. Dito isso, embora pré-aquecer sua fritadeira possa ser uma perda de tempo para certos preparativos, acho que vale a pena colocá-la por apenas um minuto para aquecer a superfície antiaderente onde o sanduíche fica para que a crosta dourada funcione imediatamente.
Existem desvantagens em fazer queijo grelhado na fritadeira?
Dependendo do modelo e do tamanho da fritadeira e do formato de pão que você escolher, pode ser complicado fazer mais de dois sanduíches ao mesmo tempo, por isso pode não ser o método mais adequado para a família para fazer queijo grelhado. Mas para uma refeição solo ou um encontro noturno, sua fritadeira é o queijo grelhado que você não sabia que precisava.
