O aumento dos custos dos alimentos torna o congelamento de alimentos uma óbvia economia de dinheiro. Carne crua, additional ervasaté sobras de vinho – eles vão para o freezer. Mas aqui está o problema: nem tudo sobrevive ao congelamento profundo. Alguns alimentos requerem primeiro uma preparação especial, e outros surgirão como versões decepcionantes e não comestíveis de si mesmos.
Uma pesquisa recente da CNET descobriu que o adulto médio dos EUA desperdiça cerca de US$ 1.500 em mantimentos estragados por ano, mas o freezer não pode salvá-lo de cada
Antes de desperdiçar dinheiro em mantimentos que viram mingau, aprenda quais 11 alimentos comuns nunca devem entrar no seu freezer.
1. Leite e creme
Mantenha o seu laticínio fora do congelador ou ele irá se separar e coalhar.
Maioria laticínio os produtos não podem ser congelados e se tornarão não comestíveis. Leite, creme, iogurte e creme de leite tendem a se separar quando congelados. Depois disso, não há como devolvê-los ao estado anterior, e o resultado descongelado será granulado, aguado ou mesmo coalhado. O leite de nozes, por outro lado, pode ser congelado com mais sucesso.
O sorvete é uma exceção conhecida à regra dos laticínios porque seu alto teor de açúcar reduz o ponto de congelamento e mantém o produto macio e palatável.
2. Batatas
Batatas nem deveriam ser refrigeradas, muito menos congeladas.
O carboidrato favorito da América fica mole e granulado quando descongelado, um estado físico que não é bom para uso em qualquer coisa, desde purê de batatas até batatas fritas. Isso ocorre porque a água se separa do amido do tubérculo, resultando em uma textura indutora de vômito que nem mesmo criaturas coletoras de lixo, como os guaxinins, conseguem engolir.
Congelar batatas cozidas ou parcialmente cozidas (normalmente parboilizadas) é aceitável, pois grande parte da água é extraída durante o cozimento. Os produtos de batata ensacados do freezer do supermercado native são tratados com produtos químicos, conservantes ou outros métodos de preparação especializados para garantir que o sabor e a textura sejam preservados quando congelados.
3. Queijo
Existem maneiras de armazenar todos os tipos de queijo que os manterão frescos por mais tempo, mas o freezer não é uma delas.
Cristais de gelo incômodos se formam em congelados queijoque muda completamente seu perfil de sabor e textura. Isso se aplica principalmente a queijos moles e mofados, embora algumas variedades duras, como o cheddar e o jack, possam suportar a rajada consistente de ar frio se raladas primeiro e colocadas em um saco plástico de armazenamento.
Leia mais: Armazene o queijo de maneira adequada e você prolongará sua vida útil em dias, até semanas. Veja como
4. Comida frita
Infelizmente, aquela sobra de frango amigo não pode ser congelada para mais tarde.
A melhor parte de comida frita é, claro, seu empanado crocante. Quando colocada no freezer, essa massa ou miolo absorve a umidade do aparelho e deixa a comida empapada. Além disso, os alimentos fritos estão repletos de – você adivinhou – óleo, que não congela completamente e pode estragar antes de a carne ou os vegetais serem cozidos. Isso pode levar a refeições com sabor desagradável e a um ataque potencialmente perigoso de intoxicação alimentar.
5. Ovos
Os ovos têm uma vida útil razoavelmente longa na geladeira, então você não precisa congelá-los.
Se você quiser ovos mexidos emborrachados, coloque-os no freezer antes de prepará-los. Isso se deve a um processo chamado “gelificação“onde as moléculas de proteína da gema se aglomeram e tornam o líquido mais duro. O conteúdo do ovo também se expande quando congelado, o que faz com que os ovos inteiros quebrem e vazem. Evitar ovos no congelador significa evitar condimentos à base de ovo, como a maionese, que fica grumosa e impossível de espalhar.
6. Delicada salada de verduras
Quanto mais clara for a salada verde, menor será a probabilidade de ela sobreviver ao congelamento.
Embora algumas verduras, incluindo couve, espinafre e couve, resistam bem ao congelador, variedades mais delicadas e densas em água se desfarão. Mantenha verduras misturadas e mesclun, alface romana e iceburg na gaveta de vegetais e longe do freezer.
7. Vegetais densos em água
Tomates, pepinos e outros vegetais com alta densidade de água não são bons candidatos para congelamento.
Se for uma fruta ou vegetal e pode ir para uma salada típica, não aguenta no freezer. Isto inclui produtos com alto teor de água, como tomate, pepino e aipo.
8. Abacate
O abacate congelado não pode ser reavivado para uso em saladas ou guacamole, embora possa ser colocado em um smoothie ou batido saudável.
O querido abacate também não se adapta bem a temperaturas extremamente baixas. À medida que descongela, começará a dourar imediatamente. Ninguém quer mergulhar no guacamole marrom. Embora você não possa reviver o abacate congelado para espalhar sobre torradas ou fazer molho para a noite do taco, você pode usá-lo como ingrediente em smoothies.
9. Cítricos inteiros
Sua melhor opção com excesso de frutas cítricas é espremer a fruta e congelar o suco para receitas e coquetéis posteriormente.
Algumas frutas densas, como frutas vermelhas e manga, ficam bem no congelador, mas as frutas cítricas não mantêm a forma tão bem. Frutas cítricas inteiras ficarão farinhentas após o descongelamento. Se você tem limões, limas ou laranjas em abundância, sua melhor aposta é suco e congele o suco para mais tarde.
10. Macarrão e arroz cozido
As sobras de arroz e macarrão cozidos podem ser congeladas com segurança, mas perderão grande parte de sua estrutura e sabor ao reaquecer.
Você pode congelar macarrão e arroz cozidos, mas isso não significa que deva. O teor de água faz com que as células do macarrão e dos grãos estourem, resultando em sobras pastosas e pegajosas que não podem ser recuperadas nem mesmo com os molhos mais deliciosos.
É quase certo que a massa sairá do congelador em estado áspero. O arroz é um pouco mais durável, mas considere selá-lo a vácuo para evitar a entrada de umidade antes de colocá-lo no freezer para preservação.
11. Bebidas engarrafadas ou enlatadas
Todos nós já tentamos resfriar rapidamente uma cerveja ou refrigerante no freezer.
Quem nunca tentou enganar o tempo resfriando uma lata ou garrafa de cerveja morna no freezer, apenas para esquecer e voltar para encontrar um desastre congelado e borbulhante? Se você usar o freezer para resfriar bebidas enlatadas ou engarrafadas, é aconselhável definir um cronômetro para 10 minutos para que não congelem e explodam.
