Depois de dias de superlotação com compradores lutando para conseguir presentes de última hora, as ruas principais estão finalmente desertas enquanto o país celebra o Natal.
Mas a Gail’s tomou a decisão de manter as portas abertas no grande dia e, surpreendentemente, os clientes invadiram a rede de padarias artesanais para pegar um café pré-torrado.
“As pessoas podem dizer o que quiserem sobre Gail’s, mas hoje há uma sensação de comunidade agradável aqui”, disse Lisa Blane ao Day by day Mail enquanto saboreava um doce fresco na filial do café Golders Inexperienced.
‘Queria um bom café esta manhã e trabalho no varejo, então faz parte da minha rotina acordar cedo.
‘Eu precisava passear com o cachorro e pensei onde posso ir com um pouco de vida.
‘É bom ver as pessoas e conversar, e é ótimo para quem está sozinho no Natal, significa que pode estar rodeado de um pouco de alegria e talvez se sentir um pouco menos solitário.
‘Vou cozinhar mais tarde para toda a minha família, então é bom começar o dia sozinho.’
Gail recebeu uma grande reação quando anunciou no Instagram que 10 de suas lojas em Londres permaneceriam abertas em 25 de dezembro.
Na foto: Gail’s Golders Inexperienced, uma das 10 lojas que permaneceram abertas no dia de Natal
Clientes radiantes disseram que a filial da Golders Inexperienced, estando aberta, fez o seu dia. Na foto: Natasha Harris
Os clientes lotaram a rede de padarias artesanais para pegar um café pré-torrado. Na foto: O inside de uma Gail’s no Natal
A loja foi considerada “vergonhosa” e o público expressou preocupação com seus funcionários.
No entanto, clientes radiantes disseram que o dia melhorou e a equipe disse que não estava tão ocupado quanto esperavam.
Alexander disse que normalmente nunca iria a uma casa de Gail, mas achou que comprar alguns cafés “legais” seria um bom começo de Natal para sua família.
Ele disse ao Day by day Mail: ‘Eu normalmente nunca escolheria ir à casa de Gail, é estupidamente caro.
‘Mas minha mãe cozinhava para toda a minha família e eu queria fazer algo de bom para ela e o único lugar aberto hoje nas proximidades period o Gail’s.
‘Eu admito que é bom que as pessoas tenham a opção de ir a algum lugar esta manhã se estiverem sozinhas e precisarem de animação.
‘Ainda não consigo acreditar que são quatro libras por um café.’
Ao anunciar a abertura das lojas a empresa escreveu: ‘Se você estiver fora de casa no dia de Natal, algumas de nossas padarias estarão abertas.
‘Um lugar para tomar um café, um pão ou um rosto conhecido em uma manhã tranquila.
‘E se você passar por aqui, estaremos dando uma torta de carne por nossa conta – um pequeno gesto de agradecimento a qualquer pessoa que passe parte do dia conosco.’
Gail’s recebeu grande reação quando anunciou no Instagram que 10 de suas lojas em Londres permaneceriam abertas em 25 de dezembro
Lisa Blane (foto) disse ao Day by day Mail enquanto saboreava um doce fresco na filial do café Golders Inexperienced
No entanto, os clientes da loja do norte de Londres disseram ao Day by day Mail que não receberam uma torta de carne grátis.
Em vez disso, eles obedientemente fizeram fila para comprar café com leite de £ 4,20 e alguns até compraram caixas de tortas para levar para casa.
Natasha Harris disse: ‘Eu viajei apenas cerca de 10 minutos, eu realmente queria um café e minha família precisava levar o cachorro para passear, então foi uma situação meio que dois coelhos com uma cajadada só.’
Zeny Acoba acrescentou: ‘Moro perto. Eu sempre venho aqui todos os dias, então é um bônus que esteja aberto no Natal.
“Está mais movimentado do que normalmente, havia um pouco de fila.
‘Mas hoje é um dia especial e muita gente quer começar com um café bem gostoso, é uma delícia de Natal.’
Um porta-voz da Gail’s disse: ‘Estamos orgulhosos de abrir um número limitado de padarias em Londres em locais importantes no dia de Natal, para oferecer às pessoas que possam precisar, um lugar caloroso e acolhedor para ir.
Tom Molnar (foto) e Ran Avidan compraram metade da empresa e dois anos depois abriram a primeira filial do café em Hampstead
A Gail’s tinha mais de 4.000 funcionários no last de fevereiro – cerca de 500 a mais que no ano anterior, após a última campanha de recrutamento
“Esta foi uma decisão voluntária tomada por membros individuais da equipe.
‘Reconhecemos que nem todos celebram o Natal e estas equipas queriam estar presentes nas suas comunidades.’
Isso ocorre no momento em que a rede de rápido crescimento afirma que planeja abrir 40 novas lojas na Inglaterra até fevereiro, após o aumento dos lucros.
Gail’s abriu 36 cafés no último ano financeiro, incluindo os primeiros locais no sudoeste da Inglaterra.
As vendas totalizaram £ 278 milhões no ano encerrado em fevereiro de 2025, um aumento de cerca de 20% em comparação com o ano anterior, de acordo com novas contas apresentadas.
Mas a empresa revelou que as perdas antes dos impostos aumentaram para £ 7,8 milhões, de £ 7,4 milhões no ano anterior, à medida que investiu em novas lojas e viu as despesas comerciais e os custos com pessoal aumentarem.
A Gail’s tinha mais de 4.000 funcionários no last de fevereiro – cerca de 500 a mais que no ano anterior, após a última campanha de recrutamento.
Também possui um atacado que vende produtos de panificação para outras lojas e supermercados como Waitrose e Ocado.
A rede de rápido crescimento disse que planeja abrir 40 novas lojas na Inglaterra até fevereiro, após o aumento dos lucros
Antes de a padaria se estabelecer como um fenômeno da classe média, period originalmente um atacadista chamado The Bread Manufacturing unit, fundado por Gail Mejia em 1993.
Mejia, juntamente com alguns dos “melhores padeiros” de Londres, forneciam pão e bolos artesanais a restaurantes e hotéis, cozinhando em comunidade a partir de um native em Hendon, no norte de Londres.
Corria o ano de 2003 quando dois empresários que trabalhavam numa das maiores empresas de consultoria do mundo – a McKinsey – tiveram a visão de capitalizar a massa fermentada.
Tom Molnar e Ran Avidan compraram metade da empresa e dois anos depois abriram a primeira filial do café em Hampstead.
A pequena loja situada na esquina de uma rua arborizada atraiu clientes dispostos a pagar um pouco mais por comida caseira de alta qualidade de uma padaria aparentemente independente.
Nos anos seguintes, após a inauguração da Gail’s, algumas filiais surgiram em Londres, aninhando-se em ruas nobres perto de áreas suburbanas da cidade.
A padaria começou a expandir-se rapidamente em 2012, quando a Danger Capital Companions, co-fundada pelo antigo presidente da Pizza Categorical, comprou uma “grande participação” na Bread Holdings Restricted – a holding da Gail’s e da The Bread Manufacturing unit.
Posteriormente, a loja começou a angariar uma base de fãs de amantes do café dispostos a fazer alarde em cappuccinos com leite de aveia e ache au chocolats de £ 3,45.
Neste ponto, a loja period relativamente incontroversa, notada pelos gourmets e esquecida pelo resto da população.
Mas em 2021, a EBITDA Investments e a Bain Capital investiram mais de £ 200 milhões na Bread Holdings Restricted, entregando o controle dos planos de expansão da padaria.
A partir daí, a padaria explodiu tornando-se proeminente em Manchester, Surrey e aparecendo em todas as esquinas de Londres.
Essa expansão em massa fez com que a padaria se tornasse um tema quente.
Moradores locais, incluindo comerciantes rivais, têm levantado preocupações sobre as inaugurações de Gail em suas ruas principais – com críticas de que as lojas simbolizam a gentrificação e a disparada dos preços das casas.
Cafés e restaurantes disseram recentemente que uma loja Gail’s no topo da colina Crystal Palace, no sul de Londres, poderia fazer uma ‘lavagem cerebral’ nos clientes para que comprassem em outro lugar devido à influência do gigante corporativo.
Antes de a padaria se estabelecer como um fenômeno da classe média, period originalmente um atacadista chamado The Bread Manufacturing unit, fundado por Gail Mejia em 1993.
Uma postagem compartilhada pela cafeteria independente Brown & Inexperienced no Crystal Palace Triangle – no coração do centro da cidade – atraiu milhares de curtidas no Instagram.
Dizia: ‘Acho que todos estaríamos mentindo se disséssemos que não estamos preocupados com a mudança deste gigante. Para todos nós, independentes, o comércio diário não é garantido. Nós enxertamos. Fazemos mudanças. Nós calculamos os números. Cortamos horas. Reduzimos cardápios. Nós trabalhamos. Levantamo-nos e fazemos isso todos os dias. E, para ser claro, é difícil.
«O nosso café no triângulo não dá lucro. Sim, estamos ocupados nos fins de semana, mas isso não cobre nossas perdas durante a semana. Está difícil lá fora e todos nós estamos lutando para nos mantermos à tona. Nossos amigos e vizinhos e todos os pequenos cafés do triângulo estão tremendo.’
Num apelo last, acrescentou: ‘Por favor, pense onde você compra seu café, seus doces, seu pão, seu almoço, brunch, café da manhã… nós, empresas locais, apreciamos você imensamente.’
