O chef nigeriano de quebra recorde pronto para enfrentar o mundo

O chef de celebridades nigerianas e o disjuntor mundial do Guinness, Hilda Baci, não esconde segredo sobre o que impulsiona seu sucesso.

“[It’s] Meu amor pelo dinheiro e as coisas boas da vida “, diz o jovem de 30 anos, rindo de uma ligação de Lagos.

Não há nada tímido em Baci – que mudou a ortografia de seu sobrenome da Bassey authentic. Ela claramente prospera no centro das atenções e abraça o glamour que vem por ser a mais famosa comida do país.

Mas existem realmente dois Bacis Hilda. Ela admite que há Hilda Baci, a pessoa, que é o que sua família e parceira vê, e depois há Hilda Baci, a marca, cuja imagem é cuidadosamente com curadoria.

“Sou uma empresária primeiro, o que significa que tudo o que estou fazendo, é importante que meu negócio venha primeiro”, diz ela.

Sob o nome My Meals by Hilda, que tem mais de um milhão de seguidores no Instagram – junto com os 3,2 milhões em sua conta pessoal -, ela administra um restaurante conhecido em Lagos, além de oferecer aulas de culinária e um serviço de chef specific.

“É bom ser uma inspiração”, diz ela, “mas vem com um pouco de pressão, porque muitas pessoas agora me procuram orientação e respostas … Não permito que isso me sobrecarregue e perca o foco no que estou tentando alcançar”.

O influenciador de culinária, que nasceu em Calabar, no sul, mas às cinco mudou -se para a capital, Abuja, com sua mãe, irmão mais velho e irmã mais nova, sofreu um gostinho de se destacar em tenra idade.

A mãe de Baci dirigia um restaurante em frente ao Ministério da Defesa em Abuja e ela se lembra de que, depois de um dia na escola primária, iria lá para ajudar.

“Eu sempre recebi tantas dicas porque costumava memorizar o menu inteiro e fiquei muito afiado. Então, eu gritaria: ‘Oh, o que vocês querem ter? Temos fufu, Garri, Semo'”, diz ela, imitando a voz de uma criança enquanto lista os alimentos básicos de seu país.

A especialista em culinária chegou às manchetes em 2023 com seu Cook dinner-a-A-THON de quatro dias, que às 93 horas e 11 minutos quebrou um recorde mundial. Embora seu registro tenha sido superado, a exploração ganhou a atenção de políticos e celebridades e inspirou um Manze para feitos de resistência em toda a Nigéria.

Então, no início deste mês, ela estabeleceu um novo recorde de Guinness depois de cozinhar mais de 8,7 toneladas do renomado prato da África Ocidental, Jollof Rice, em uma panela feita especialmente.

A proeminência de Baci não é acidental ou um flash-in-the-pan.

Ele é construído sobre a consciência de como aumentar sua imagem e é o resultado de um planejamento cuidadoso. Por exemplo, ela começou a pensar no recorde de Jollof mais de um ano antes do evento.

E quando se tratava do registro inicial, o Cook dinner-A-Thon, “Pensei no custo da oportunidade: como isso afeta meu negócio? O que isso faz pela minha marca?”

Mas, apesar desse aparente impulso obstinado, ela não conseguiu imediatamente ser um chef como uma carreira.

Ela inicialmente queria ser advogada, então queria estudar relações internacionais e, eventualmente, se formou em sociologia.

Baci também tinha ambições de ser atriz e apresentadora de TV – “toda a diversão, todo o materials glam”.

Mas talvez fosse uma criança vendo como a vida de sua mãe foi transformada ao obter sucesso ao vender alimentos que plantaram uma semente que mais tarde floresceria.

Na universidade, começou a cozinhar comida para organizações e clubes lá e descobriu que period boa nisso.

Com o irmão, ela começou um negócio de entrega de alimentos, mas também conseguiu um emprego na TV e foi atraída para apresentar o segmento de culinária em um present de café da manhã.

Eventualmente, isso levou a seu próprio programa-Jante com um orçamento-onde ela entrevistou celebridades enquanto preparava uma refeição barata de três pratos. Ao mesmo tempo, ela estava trabalhando como chef specific.

Sua vitória em uma competição chamada Jollof de confronto contra um chef do rival regional Gana também ajudou a aumentar seu perfil e ganhou US $ 5.000 (£ 3.700).

Tudo isso estava construindo para estabelecer a marca My Meals by Hilda.

Embora reconheça a influência de sua mãe e agradecesse por não forçá-la a um emprego de colarinho branco, como cristã devota, ela também sente que Deus teve um papel.

“Acredito que, quando você está fazendo algo que Deus quer que você faça, ele sabe, e ele faz a resposta.”

Uma expectativa que ela acha que precisa se afastar constantemente é sobre casamento e cumprir um papel de gênero.

“Oh meu Deus, todos os dias – no meu [social media] Seção de comentários … as pessoas estão perguntando ‘Quando você vai se casar? Quando você vai se casar? ‘

“Sinto que isso é uma coisa nesta parte do mundo, onde é se você não for casado, talvez sua conquista não esteja completa. Mas sou grato pelo progresso que conseguimos fazer, pessoas como eu e tantas outras mulheres incríveis, sem o título casado.

“Claro que quero me casar, sou uma garota amante, mas isso não é algo que eu me pressiono. Meu desejo de me casar é porque estou com alguém com quem estou feliz e apaixonado, não é porque a sociedade quer que eu me casei agora”.

Mas isso é Hilda Baci, a pessoa. Quando ela pensa em Hilda Baci, a marca, ela tem uma ambição clara.

“Quero construir um legado que me siga … você sabe quando eles dizem: ‘Esta empresa durou 100 anos – essa é a visão que tenho para o meu negócio”.

Como parte disso, ela quer abrir pontos de venda em todo o mundo, inclusive no Reino Unido, EUA, Canadá e África do Sul, e ajudar a tornar a cozinha nigeriana tão conhecida em todo o mundo quanto o equivalente chinês.

Jollof já está no mapa, mas com uma porção típica de autoconfiança Baci também está interessada em compartilhar outro prato de arroz.

“Eu tenho uma receita de arroz de coco exclusivo que quero ser world, quero que todas as famílias a tenham no menu deles”.