Você se pergunta de onde vem sua carne? Talvez seja orgânico, selvagem colhido ou cultivado.
Ou talvez tenha sido projetado em um laboratório.
Peixe mais rápido, vacas tolerantes ao calor e porcos resistentes a doenças estão entre uma nova classe de animais que estão sendo geneticamente projetados Para a mesa de jantar.
Nos últimos seis anos, vários animais editados por genes foram aprovados para consumo no Japão, nos EUA e em vários países da América do Sul.
E produtos de carne similares podem ser vendidos em breve na Austrália, sem longos testes regulatórios ou rótulos, indicando quais alterações de DNA foram feitas.
Isso é por causa das mudanças recentes na maneira como a comida da Austrália O regulador outline “modificação genética”, que ocorreu em resposta aos avanços tecnológicos.
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A adoção de novas tecnologias de edição de genes nos sistemas de produção de alimentos da Austrália tem o potencial de acelerar a criação tradicional de animais e plantas por décadas.
Mark Tizard, um principal cientista de pesquisa da Divisão de Saúde e Biossegurança do CSIRO, disse que uma nova period estava surgindo para biotecnologia animal e edição genética.
“Haverá muito mais e é realmente importante … é feito de uma maneira que mostra valor para o consumidor”, disse ele.
“Isso tem um benefício para eles e que é seguro”.
O que são engenharia genética, edição e OGM?
A engenharia genética usa a tecnologia para modificar ou alterar os genes de um organismo, e existe desde a década de 1970.
O primeiro organismo geneticamente modificado (OGM) foi criado quando os cientistas moveram um gene pertencente a uma bactéria para uma bactéria diferente. Os genes que são movidos de um organismo para outro são chamados transgenes.
Mas com a tecnologia inicial, não estava claro onde os transgenes acabariam quando se mudaram para outro organismo, disse Alison Van Eenenaam, professor de biotecnologia e genética animal da Universidade da Califórnia, Davis.
“Normalmente, isso estava sendo feito para dar esse organismo … uma nova característica ou característica, como resistência a insetos”, disse ela.
“O que havia diferente nessa tecnologia period que você estava introduzindo tipicamente uma proteína de uma espécie diferente”.
Os cientistas tinham que garantir que, quando o OGM tentasse produzir essa proteína em si, ele “não period uma toxina ou alérgeno”, disse o professor Van Eenenaam.
O governo federal criou pela primeira vez um O Watchdog, o escritório do regulador de tecnologia gene, em 2001 para garantir que os produtos OGM estivessem seguros.
O cientista e biotecnologista de animais Alison van Eenenaam com dois touros que tiveram seus genes editados usando a tecnologia CRISPR. (Fornecido: Aleksandra Domanović e Spencer Lowell, Universidade da Califórnia, Davis)
Mas nas últimas duas décadas, a tecnologia genética avançou rapidamente. Hoje, existem ferramentas como nucleases guiadas, que, de acordo com o professor Van Eenenaam, são como “tesouras moleculares” que cortam o DNA.
O DNA é essencialmente um conjunto de instruções que dizem às células do corpo como funcionar. Os genes são segmentos menores de DNA que controlam funções específicas.
“Porque você tem tanta precisão em onde [the technology] Faz essa pausa, você pode entrar e ajustar um gene.“
Esse processo é comumente referido como “edição genética”.
O professor Van Eenenaam disse que, com edição genética, os cientistas podem até desativar genes suscetíveis a doenças.
“Se você pode inativar esse gene, talvez possa fazer [an organism] Resistente a um vírus específico “, disse ela.
Uma mudança tectônica ocorreu no campo em 2012, quando os cientistas Emmanuelle Charpentier e Jennifer Doudna demonstraram o potencial da ferramenta de edição de genes CRISPR-CAS9.
O CRISPR compreende uma única molécula de RNA (mostrada em roxo) que realiza dois trabalhos; Uma extremidade se liga ao gene alvo (vermelho escuro), a outra extremidade fornece uma enzima de corte de DNA (neste caso, Cas9) ao native. (abc)
A dupla ganhou um Prêmio Nobel de Química, e o CRISPR agora é a ferramenta de edição de genes de precisão mais usada no mundo, com muitos usos médicos e agrícolas.
Em 2019, o professor Doudna previu que os primeiros alimentos editados por genes seriam vendidos ao público dentro de cinco anos.
Ela só teve que esperar dois anos antes de um tomate com edição de genes e um peixe foi colocado à venda no Japão.
Que animais foram editados por genes?
O primeiro peixe editado por genes foi um maré vermelho (Pagrus main), criado na aquicultura terrestre, que foi alterada para ter 1,2 a 1,6 vezes mais carne do que uma dourada não editada (enquanto comia a mesma quantidade de comida).
Isso foi feito desligando efetivamente um gene no peixe chamado miostatina, o que geralmente limita o crescimento muscular.
O seitão vermelho com o gene miostatina desligado foi a primeira espécie de animal com edição geneticamente editada a ser vendida no mundo. (Fornecido: Gakken Inc.)
O regulador de alimentos do Japão não considerou o processo como modificação genética, então o peixe foi capaz de entrar rapidamente no mercado três anos após a publicação dos primeiros experimentos em uma revista científica.
O pesquisador da Universidade de Kyoto, por trás do Altered Pink SeaBream, iniciou uma empresa que agora também vende um solteiro de oliveira editado (Paralichthys Olivaceus) e Tiger Puffer Fish (Takifugu rubripes), também conhecido como fugu.
Usando a edição de genes, a empresa japonesa interrompe uma proteína em ambos os peixes que regula o apetite, para que os peixes comam mais.
No caso do Pufferfish editado, a empresa diz que fica muito mais rápida do que e quase duas vezes mais pesada do que Fugu não editada.
O Brasil também aprovou um peixe com edição geneticamente editada, o Nilo Tilapia (Oreochromis niloticus), que, da mesma forma, teve seu gene de miostatina desligado, embora ainda não tenha sido colocado à venda.
Uma empresa no Brasil desligou o gene da miostatina no Nilo Tilapia, que é a segunda espécie de peixe mais cultivada do mundo, com uma clara diferença em um peixe comum (à esquerda) e um editado (à direita). (Fornecido: peixe brasileiro)
Outras espécies animais que foram editadas e aprovadas para consumo nos EUA e na América do Sul incluem porcos que tiveram um gene excluído que tornava os animais suscetíveis a uma doença respiratória.
Vários países também estão permitindo que a venda de gado que seja editada tenha um gene “liso”, o que lhes dá camadas mais curtas de cabelo que os tornam melhor equipados para lidar com o clima mais quente.
E há muito mais pesquisa agrícola sobre edição de genes animais acontecendo em todo o mundo, principalmente na China, disse o professor Van Eenenaam.
“É muito claro que o [Chinese] Governo está investindo nessa tecnologia e desenvolvendo essa tecnologia “, disse ela.
“Dito isto, não há produtos aprovados no mercado na China”.
O que está acontecendo na Austrália?
As regras australianas sobre engenharia genética, estabelecidas pelo Escritório do Regulador de Tecnologia Gené, permitiram formas de edição genética em animais por vários anos.
Mas na Austrália, todos os produtos alimentícios geneticamente projetados foram obrigados a passar por um processo regulatório separado sob o cão de guarda de segurança alimentar – até recentemente.
Em 2 de setembro, a Meals Requirements Australia e a Nova Zelândia (FSANZ) mudaram suas regras. Agora, os alimentos que foram editados geneticamente – talvez com alguns genes desligados -, mas não tiveram um novo DNA introduzido não deve ser regulamentado como OGM.
Isso ocorre porque essas mudanças são vistas como algo que pode ocorrer naturalmente na natureza (ou seja, mutações genéticas aleatórias) sem interferência humana.
O FSANZ agora considera apenas alimentos de animais e plantas modificados geneticamente se o DNA de outro organismo não relacionado for adicionado (o que os sujeita a regulamentação additional).
Até aqui, há um punhado de agricultura Projetos de edição de genes em andamento na Austrália.
Os cientistas da Universidade de Murdoch estão atualmente testando o uso do CRISPR para ativar e desligar os genes em culturas de cevada para fazer variedades que requerem menos fertilizantes.
Os cientistas do CSIRO, Tim Doran, e Mark Tizard, que encontraram uma solução genética para o abate de garotos masculinos de um dia na indústria de ovos. (ABC Information: Caitlyn Gribbin)
Mark Tizard, da CSIRO, disse que a agência de ciências também discutiu com os agricultores em torno das possibilidades da tecnologia para o gado.
Ele disse que algo como peixes editados por genes tinha o potencial de trabalhar na Austrália.
“Nós realmente precisamos dar uma olhada no que a indústria está pedindo”, disse Tizard, cientista sênior da Genome Engineering.
“Pode até ser que certos peixes … que ainda não estão no nível de serem realmente boas opções comercialmente viáveis, possam ser levadas para esse nível com algum tipo de edição”.
O Dr. Tizard também tem trabalhado na comercialização de galinhas geneticamente projetadas para interromper a abate de milhões de homens em operações de postura de ovos.
Sua equipe desenvolveu recentemente galinhas geneticamente modificadas com um gene fluorescente vermelho (para que possam ser identificados com um laser através de sua concha) que é transmitido para homens, mas não galinhas.
Dessa forma, os machos, que geralmente são selecionados imediatamente após as nascem, podem ser removidos da produção antes de desenvolver e eclodir.
Como os australianos se sentem sobre a engenharia genética?
Rachel Ankeny, da Universidade Wageningen, na Holanda, realizou estudos para os reguladores de alimentos e genética da Austrália, bem como grupos da indústria agrícola, como carne e gado na Austrália.
Ela disse que os australianos não viram uma enorme diferença entre edição genética e modificação genética.
“Para a pessoa comum, eles parecem relativamente semelhantes”, disse o professor Ankeny.
“Nos últimos anos, estamos vendo muito mais preocupação com os impactos financeiros da conta de supermercado e tudo mais na vida cotidiana.
“E em algum mundo hipotético, onde talvez a edição de genes possa melhorar essas coisas … provavelmente as pessoas não teriam problemas”.
O custo dos alimentos básicos aumentou acentuadamente desde 2010 na Austrália. (ABC North QLD: Georgia Loney)
Professor Ankeny disse que um dos principais problemas Isso surgiu em grupos focais sobre engenharia genética, estava por perto quem estava se beneficiando.
“A principal preocupação é que eles sejam projetados apenas para obter lucro e não sejam projetados por causa da nutrição”, disse ela.
Mas as mudanças climáticas podem ser um mudança de jogo para atitudes em relação à engenharia genética.
O professor Ankeny disse que fazer alterações nas culturas para lidar com as mudanças climáticas pode ser um uso aceitável da engenharia genética ao público.
“Enquanto a lógica for transparente”, disse ela.
Ela observou, no entanto, havia alguma preocupação entre as pessoas em grupos focais que animais editados por genes-como vacas mais capazes de lidar com o calor-poderiam estar sujeitos a condições mais difíceis.
Mas Alison van Eenenaam espera que os consumidores embarquem com a edição genética como uma maneira de abordar problemas de sustentabilidade e alimentos relacionados ao clima.
“Eu realmente acredito que a inovação é importante para a produção agrícola”, disse ela.
“E é a única maneira de abordar alguns dos problemas que estão descendo o cano para nós”.
Ouça o Episódio completo de evolução synthetic sobre edição de genes para alimentose Siga o podcast para mais.
