Inglewood, Califórnia – O legado de uma família, um restaurante italiano chamado Sunday Gravy, que funciona há décadas, agora está “quase empatando”, diz o proprietário Sol Bashirian, como tarifas e inflação estão comendo seus lucros.
“É simplesmente a realidade da situação da indústria alimentar”, disse Bashirian à CBS Information, observando que está a gastar milhares de dólares a mais todos os meses em ingredientes importados.
Sua família atua em negócios em Inglewood, Califórnia, ao sul de Los Angeles, há décadas, e viu um aumento de 30% nas vendas desde o ano passado. Mas o legado da família pode ficar obsoleto.
“Meu pai fez uma oferta, pegou todas as suas economias e comprou este lugar. E aqui estamos agora, quase 50 anos depois”, disse Bashirian.
O analista financeiro RJ Hottovy da Placer.ai – uma empresa de software program imobiliário que assessora restaurantes nos EUA – diz que os restaurantes que atendem consumidores de baixa e média renda estão sofrendo financeiramentee seus clientes também.
“Esse grupo enfrenta pressões de custos em diversas frentes, não apenas na alimentação, mas em outras coisas como aluguéis e inflação”, disse Hottovy.
Um relatório divulgado no início deste mês pela empresa de gestão baseada na nuvem Toast mostra que 48% dos restaurantes pesquisados planejam aumentar os preços dos menus se os custos continuarem a subir.
A Associação Nacional de Restaurantes afirma que os preços dos menus precisariam de aumentar 30,3% apenas para manter uma pequena margem de lucro de 5% nas actuais condições económicas.
“Parece fácil, mas há um processo por trás disso”, disse Bashirian. “É reimprimir um menu e os custos de impressão associados a isso.”
Bashirian diz que o choque de um aumento de preços poderia “absolutamente” afastar os clientes de irem ao restaurante.
“É macarrão, e macarrão não deveria ser muito caro”, disse Bashirian.
Por enquanto, o Sunday Gravy está adicionando uma sobretaxa de 5% na conta para compensar as tarifas. De acordo com a lei da Califórnia, os proprietários de restaurantes podem adicionar uma taxa additional se ela for “exibida de forma clara e visível” nos menus.
“Há fadiga de preços”, disse Hottovy. “Acho que os consumidores pagam preços mais altos há muitos anos. E há um ponto de ruptura para muitos desses consumidores”.
A Associação Nacional de Restaurantes está a pressionar para que os alimentos e bebidas importados sejam isentos das tarifas da administração Trump, argumentando que os aumentos poderiam custar milhares de milhões à indústria só este ano.
“Isso nos permitiria pelo menos ter uma likelihood de lutar, florescer e continuar”, disse Bashirian sobre a possibilidade de receber alívio de tarifas.
