Você já deve ter ouvido falar do chocolate Dubai: o doce pegajoso e indulgente recheado com creme de pistache, tahine e pedaços de massa knafeh, que se tornou uma sensação world.
Agora, o bar decadente inspirou a última moda em sobremesas da Coreia do Sul. O biscoito mastigável de Dubai tem vendido como um incêndio – e até mesmo restaurantes que normalmente não oferecem produtos assados estão tentando ganhar uma fatia do mercado.
Apesar do nome, a textura do biscoito lembra mais um bolo de arroz e é feito recheando creme de pistache e pedaços de knafeh em um marshmallow de chocolate.
As lojas estão vendendo centenas de biscoitos em poucos minutos e o frenesi fez disparar os preços dos principais ingredientes, informou a mídia native.
Esta versão sul-coreana da sobremesa viral de Dubai decolou pela primeira vez em setembro passado, depois que Jang Received-young, da lady band Ive, postou uma fotografia do biscoito mastigável no Instagram.
Embora atualmente sejam vendidos por entre 5.000 (US$ 3; £ 2,5) e 10.000 gained, os preços deverão subir devido à forte demanda.
E além das lojas de sobremesas e padarias, outros restaurantes – de bares de sushi a lojas de macarrão frio – agora oferecem a sobremesa.
A rede native de lojas de conveniência CU lançou seu bolo de arroz em borracha em Dubai em outubro e vendeu cerca de 1,8 milhão de peças nos últimos meses.
“A capacidade de produção da nossa fábrica não consegue acompanhar a demanda”, disse um representante da empresa ao Yonhap Information.
Os sul-coreanos estão tão obcecados com o biscoito que alguém até criou um mapa que rastreia as lojas que vendem a sobremesa, bem como os níveis de estoque, em tempo actual.
Algumas lojas começaram a impor limites de quantos biscoitos cada cliente pode comprar. A tendência também gerou discussões on-line entre os trabalhadores sobre se as lojas de ferragens e as empresas de limpeza também deveriam começar a lucrar com os biscoitos mastigáveis de Dubai, informou o Korea Herald.
Esta procura fez subir o preço dos pistácios, com os meios de comunicação locais a reportarem que uma grande cadeia de supermercados aumentou os preços em 20% este ano.
Também surgiram falsificações, estimulando alguns consumidores a denunciá-las em suas avaliações on-line.
“Comprei dois por 11.000 gained coreanos, mas não há knafeh e o exterior não é marshmallow. É de partir o coração”, escreveu um deles, em uma crítica citada pelo The Chosun Each day.
Vários críticos gastronômicos dizem que os biscoitos mastigáveis de Dubai decolaram na Coreia do Sul por serem grossos e densos.
“Isso reflete a cultura alimentar coreana, onde a opressão visible é mais importante do que o equilíbrio ou a harmonia de ingredientes e sabores”, disse o crítico gastronômico Lee Yong-jae ao The Chosun Each day.
