Out of Workplace é uma nova série GeekWiredestacando as paixões e hobbies que os membros da comunidade tecnológica da área de Seattle buscam fora do trabalho.
- Nome: Vivek Ladsariya.
- Trabalho diurno:Sócio geral e diretor administrativo da Seattle’s Laboratórios Pioneer Squareonde ajuda a criar e investir em startups como investidor de capital de risco.
- Paixão fora do escritório:Culinária.
Crescendo na Índia, a comida period uma grande parte da cultura e algo em que Vivek Ladsariya estava imerso em casa.
Sua família tinha um moinho de farinha e comprava grãos de trigo para transformá-los em farinha. Ele observava a mãe e a avó cozinharem e comia e apreciava a comida.
“Quando me mudei para os EUA, senti muita falta e não havia nenhuma maneira actual de conseguir um pouco daquela comida caseira, exceto aprender a cozinhá-la”, disse Ladsariya. “Foi aí que comecei a aprender realmente a cozinhar todas essas coisas, porque eu precisava daquela comida para consumir. Então, nasceu muito da necessidade.”
Seu gosto e habilidade vão além de preparar os pratos que adorava quando menino. Ele faz massas e comida taiwanesa. Ele gosta de cozinhar carne lentamente ou usar seu sofisticado forno de pizza. Durante um almoço festivo recente, ele fez panquecas de cebolinha.
Ladsariya e sua esposa cozinham todas as refeições em casa e, com uma filha de 7 semanas, ele se vê “carregando-a” pela cozinha enquanto cozinha, incentivando-a a provar o que ele está fazendo.
Durante a pandemia, enquanto morava em São Francisco, Ladsariya teve a oportunidade de trabalhar em dois restaurantes – Raízes Comerciantes e Sushi Hakko – como uma oportunidade de se manter ocupado enquanto sua esposa estava ocupada com seu trabalho na área da saúde.
“Acho que foi aí que meu jogo culinário realmente melhorou”, disse ele. “Até então eu gostava de cozinhar, mas fazia bagunça. Depois me organizei muito na cozinha. Tornei-me muito eficiente.”
Com um amigo, Ladsariya também montou um restaurante pop-up no qual passaram dois meses pesquisando e preparando um cardápio e cozinhando para os hóspedes durante três dias. Os lucros foram para instituições de caridade, e Ladsariya considerou esse um dos momentos favoritos de sua vida. É um processo que ele pretende repetir em Seattle.
Mas Ladsariya, que gosta de oferecer jantares menores para fundadores de startups, não tem planos de deixar seu trabalho diário para viver na cozinha.
“Você fica de pé o dia inteiro e está incrivelmente exausto”, disse ele. “Acho que envelheceria muito rapidamente e eu perderia o amor por isso.”
Aspecto mais gratificante desta busca: Ladsariya disse que seu trabalho diário é de tão alto nível e “está no cérebro” que às vezes pode ser abstrato e carente do suggestions em tempo actual que ele obtém ao trabalhar com as mãos.
“Eu simplesmente me apaixonei por esse aspecto da culinária”, disse ele. “Tudo o que você faz está ali, você obtém imediatamente a evidência de que fez bem ou não. O esforço, a recompensa – esse ciclo é tão instantâneo, actual e gratificante de trabalhar com as mãos.”
E não se trata de se alimentar. Para Ladsariya, a alegria de cozinhar vem de alimentar os outros.
“É unir as pessoas, a comunidade e tudo o que a comida permite”, disse ele. “Sou capaz de oferecer uma ótima refeição e reunir pessoas com algo que vai contra meus desejos criativos.”
As lições que ele traz de volta ao trabalho: Ladsariya encontra uma conexão entre como ele pensa sobre culinária e como pensa sobre startups.
“Cozinhar é realmente uma questão de ingredientes de alta qualidade e não bagunçar tudo”, disse ele. “Na maioria das vezes, a comida ruim vem de ingredientes ruins. E acho que o mesmo se aplica às startups. Contanto que você tenha um bom grupo de pessoas, elas podem fazer algo de bom. As pessoas são os ingredientes da construção de startups.”
Além disso, seja um prato que ele nunca fez ou uma ideia de startup especialmente assustadora, é melhor não pensar demais nas coisas e apenas fazê-lo.
“É fácil ficar intimidado e dizer: ‘Oh, não tenho ideia de como fazer isso ou por onde começar’”, disse Ladsariya. “Mas com um pouco de pesquisa e trabalho e apenas comprometimento, você pode fazer coisas incríveis.”
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