Uma nova investigação conduzida por Relatórios do Consumidor descobri que de 23 proteína em pó e os shakes prontos para beber testados, mais de dois terços dos produtos continham níveis perigosos de chumbo em uma única porção, de acordo com especialistas em segurança alimentar da Consumer Reports. Algumas amostras continham mais de 10 vezes a quantidade considerada uma ingestão diária segura de chumbo pelos especialistas da organização.
Isto ecoa uma Relatório 2024-25 pela organização sem fins lucrativos Clean Project Label, que concluiu que de 160 proteínas em pó testadas, 47% excederam os limites de segurança da Proposta 65 da Califórnia para metais tóxicos. À base de plantas proteína os pós, em particular, tinham três vezes a quantidade de chumbo encontrada nos pós à base de soro de leite, enquanto os pós de chocolate tinham quatro vezes mais que a baunilha. O pó orgânico também continha três vezes mais chumbo e duas vezes mais cádmio, outro metal, do que as versões não orgânicas.
Embora estes relatórios possam ser alarmantes, é essencial compreender o seu contexto. Para descobrir se os metais pesados nas proteínas em pó são realmente algo com que devemos nos preocupar, procuramos nutricionistas para obter informações especializadas e obter mais informações sobre como escolher uma proteína em pó segura.
O relatório sobre metais pesados em proteínas em pó
Saber em quais estudos e relatórios confiar pode ser complicado. Segundo nutricionista esportivo Kelly Joneso estudo Clean Project Label foi um relatório independente não publicado em um periódico revisado por pares e não passou pelo processo de aprovação do conselho de revisão institucional. “Como o Clean Label Project não divulga nenhuma das proteínas em pó testadas, mas recomenda apenas marcas que pagam pela sua certificação independente, não recomendo aos meus clientes, público ou consumidores como um todo que se preocupem com este estudo”, explica ela.
Clara Noseknutricionista credenciada, ressalta que o Projeto Clean Label não divulgou sua metodologia nem um quociente de perigo, que informa quanto do contaminante foi usado para avaliar os riscos potenciais à saúde associados à sua exposição. “A falta de metodologia significa que as suas descobertas não podem ser reproduzidas, o que levanta sinais de alerta do ponto de vista dos métodos científicos”, alerta Nosek.
Você provavelmente já ouviu o termo “a dose faz o veneno”, o que significa que, para considerar um ingrediente prejudicial, também é necessário mencionar uma dosagem específica. Lembre-se de que qualquer coisa em excesso, até mesmo água, pode ser ruim para você. É importante compreender que a detecção de um ingrediente não significa risco imediato à saúde.
“Só porque um produto químico está presente, não significa que seja prejudicial na quantidade presente”, explica Nosek, acrescentando que o estudo não “declara explicitamente se a concentração de metais pesados encontrados nos pós representa ou não quaisquer riscos diretos para a saúde – o que significa que é claramente uma manipulação emocional”.
Um estudo sólido deve ser transparente em sua metodologia para que outros entendam o método científico e os dados que o autor utilizou para chegar às suas conclusões. Além disso, um estudo deve ser revisado por pares, o que significa que especialistas na área avaliaram suas descobertas, métodos de pesquisa, citações e contribuição para o conhecimento existente sobre o tema. Este é um processo rigoroso, pois devem revisar criticamente cada informação antes de validá-la. O autor também permanece anônimo para minimizar qualquer possível viés durante a avaliação. Se for aprovado no processo de revisão por pares, será publicado em uma revista acadêmica.
Se você quiser saber se um estudo deve ou não ser confiável, Nosek aconselha ficar atento a estes sinais de alerta:
- Artigos iscas de clique: O objetivo é chamar sua atenção e provocar uma reação forte. Se você sentir uma resposta forte, isso deve sinalizar ao leitor para fazer uma pausa.
- Marketing baseado no medo: O bem-estar limpo prospera com base no marketing baseado no medo, para que possa vender-lhe uma solução individualizada que não aborda a questão social ou sistémica que causou o “problema”. Portanto, pergunte-se: “Isso está tentando me vender alguma coisa ou é apenas para sua informação?”
- Chamando um ingrediente de veneno: Se alguém disser “x é veneno”, também precisa dizer em que dosagem (porque “a dose faz o veneno”). Só porque um produto químico está presente não significa que seja prejudicial na quantidade presente.
Por que algumas dessas proteínas em pó contêm metais pesados?
Parte do estudo Clean Project Label analisou como as proteínas em pó à base de plantas tinham os níveis mais altos de metais pesados, mas há uma explicação por trás disso. “Todas as plantas contêm alguma quantidade de vários metais pesados devido ao conteúdo mineral do solo em que as plantas crescem”, explica Jones. Ela diz que as ervilhas verdes inteiras têm menos metais pesados do que a proteína isolada da ervilha, mas ambas os contêm.
Os relatórios sobre os sabores de chocolate que contêm metais pesados estão provavelmente relacionados com o facto de o cacau, um ingrediente chave do chocolate, também conter metais pesados. Como resultado, estes têm um teor de metal mais elevado do que os pós sem chocolate.
“O que é mais importante no controle da ingestão de metais é seguir uma dieta com uma grande variedade de alimentos, de modo que apenas vestígios deles sejam consumidos”, aconselha Jones. O mesmo se aplica se você consumir diariamente uma proteína em pó vegetal. “Em vez de se limitar a uma fonte de proteína, mude sua dieta adicionando uma com diferentes fontes de proteína, como uma mistura de ervilha, arroz integral, chia ou troque entre ervilha e proteína de soja”, diz ela.
Como escolher uma proteína em pó segura
Se você ainda está preocupado em escolher as proteínas em pó mais seguras, há algumas coisas a considerar. Jones diz: “Recomendo procurar proteínas em pó regulamentadas como alimentos, em vez de suplementos, uma vez que as regulamentações são mais rigorosas”. Ela explica que esses pós contêm informações nutricionais em vez de um painel de informações sobre suplementos em suas embalagens.
Se você é um atleta, certifique-se de não estar ingerindo substâncias proibidas. “Qualquer pessoa que compre proteínas em pó regulamentadas como suplementos deveria estar mais preocupada com certificações de terceiros que testam substâncias proibidas pela WADA”, alerta Jones, referindo-se à Agência Mundial Antidopagem. Jones e Nosek concordam que os rótulos de testes de terceiros mais confiáveis e recomendados a serem procurados são Informed Sport e NSF Certified for Sport. “Muitas vezes aconselho as pessoas a procurarem esses rótulos ao comprar suplementos esportivos para evitar qualquer possível adulteração”, diz Jones.
Tenha em mente que a proteína em pó é um suplemento e não se destina a substituir todas as suas necessidades de proteína em cada refeição. É importante certificar-se de que você também está obtendo proteínas, vitaminas e minerais de alimentos integrais. Ao escolher uma proteína em pó, opte por aquelas que você sabe que pode tolerar. Se o seu estômago tende a ser sensível, evite proteínas em pó sem açúcar ou com baixo teor de açúcar e carboidratos, pois normalmente contêm álcoois de açúcar, que podem desencadear problemas gastrointestinais. Se você é sensível a laticínios, evite pós que contenham lactose.
Se você está grávida e gosta de tomar shakes de proteína porque é o que você aguenta, Jones recomenda usar proteínas em pó com rótulo NSF ou outras certificações esportivas para segurança extra.
“A partir daí, certifique-se de que o pó não contenha grandes quantidades de vitaminas e minerais adicionados que possam ultrapassar o limite da ingestão devido à ingestão de suplementos pré-natais”, diz Jones. Se você acha difícil comer certos alimentos porque a gravidez alterou seu apetite e preferências gustativas, Jones recomenda variar as fontes de proteína em pó e tentar incluir uma variedade de alimentos de outros grupos alimentares para reduzir as chances de ingestão excessiva de qualquer metal pesado. No entanto, como sempre, consulte primeiro o seu médico se não tiver certeza se as proteínas em pó são adequadas para você durante a gravidez.
Se você é vegano ou vegetariano e gosta de adicionar shakes de proteína à sua dieta, Jones aconselha optar por misturas de soja, ervilha ou proteínas vegetais. ”Eu recomendo frequentemente Proteína vegetal em pó orgânica já que são regulamentados como alimentos e contêm uma mistura de fontes de proteína”, sugere ela.
Se você está procurando uma proteína em pó à base de soja ou ervilha, Jones gosta AGORA Alimentos porque é uma empresa familiar que leva a qualidade muito a sério. “Eles são líderes do setor em boas práticas de fabricação de suplementos e realizam testes rigorosos em todos os ingredientes que entram em suas instalações e não hesitarão em devolver o produto se ele não atender aos seus padrões, mesmo que isso signifique ter produtos fora de estoque por um tempo”, explica ela.
Você deveria se preocupar com os metais pesados na proteína em pó?
As proteínas em pó destinam-se a complementar uma dieta já saudável e equilibrada. Embora alguns possam conter metais pesados devido ao local onde certos ingredientes são cultivados, não há necessidade de se alarmar por enquanto. “Supondo que o consumidor médio não beba vários shakes de proteína por dia, várias vezes ao dia – tomar um shake para complementar sua ingestão geral de proteínas no contexto de uma dieta variada e rica em nutrientes é seguro”, diz Nosek.
Lembre-se de que quando você se depara com um relatório de saúde que parece alarmante, é importante analisar primeiro os dados apresentados para ver se há motivo para preocupação. Quando se trata de proteína em pó, use seu bom senso e atenha-se àqueles que foram testados por terceiros pela NSF ou outras certificações esportivas para garantir um lote seguro.
