Se você tem acompanhado a cobertura da CNET nos últimos anos, sabe que somos grandes fãs de kits de refeição. Testamos dezenas para encontrar nossos favoritos em todas as categorias, incluindo refeições prontas, opções veganas e o melhores escolhas de orçamento.
Embora eu não use kits de refeição todas as semanas, durante épocas especialmente movimentadas da minha vida ou quando preciso de novas ideias de receitas, eles são minha solução perfect. Com ingredientes pré-porcionados entregues diretamente na minha porta, é tão fácil (e ouso dizer, agradável?) Jantar na mesa todas as noites. Além disso, como alguém que não é o chef caseiro mais experiente, os kits de refeição me deram a confiança que preciso na cozinha e a prática para dominar pratos deliciosos regularmente.
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Embora os kits de refeição venham com a maioria dos itens e ingredientes de que você precisa, há um punhado de itens básicos de despensa e utensílios de cozinha que tornarão a jornada do seu package de refeição o mais tranquila possível. Aqui está tudo o que você deve ter antes de começar.
Como você ainda precisa preparar as refeições, cada package de refeição envolve alguns cortes. Quer seja uma cebola, chalota, batata ou um monte de bok choy, você precisará de uma faca de chef sólida para completar a maioria dos kits de refeição. Estas são as nossas principais escolhas.
Uma tábua de cortar anda de mãos dadas com uma faca de chef, por isso é outro merchandise obrigatório. Pessoalmente, prefiro tábuas de madeira, mas é bom ter uma pequena tábua de plástico à mão para quando precisar cortar carne crua ou cobri-la com temperos. Com uma tábua de corte de plástico, os sucos não penetram na tábua como fariam com uma tábua de madeira e você pode colocá-la na máquina de lavar louça quando terminar. Estas são as nossas escolhas das melhores tábuas de corte, que incluem as duas opções.
Uma das melhores partes dos kits de refeição, na minha opinião, é que muitas das refeições exigem um esforço mínimo, o que os torna ideais para pessoas ocupadas, novos cozinheiros ou qualquer pessoa que simplesmente não gosta de passar horas na cozinha. Como muitas vezes há foco em refeições que levam menos de 30 minutos para serem preparadas, estamos vendo mais receitas de assadeiras (minhas favoritas). Basta colocar tudo no forno por 20 a 30 minutos e depois servir. Esses são os que eu pessoalmente uso, mas na verdade qualquer tipo serve.
Porém, nem todas as refeições são assadeiras, então você ainda precisará de uma frigideira para cozinhar refogados, carne ou outros componentes da receita no fogão. Você pode decidir entre antiaderente, cerâmica ou aço inoxidável dependendo de suas preferências. Ou, se você está procurando um conjunto completo de utensílios de cozinha, aqui estão nossos favoritos.
Muitas das receitas que experimentei usam arroz ou macarrão como base, então uma panela é outro merchandise obrigatório, a menos que você planeje evitar totalmente esse tipo de refeição (o que não recomendo porque geralmente são deliciosos). Você pode usar um pote, se necessário, mas recomendo ter alguns de tamanhos diferentes.
Eu uso o conjunto de panelas da Caraway – a escolha da CNET para as melhores panelas de cerâmica – que inclui uma panela, uma frigideira, um forno holandês e uma frigideira para refogar.
Em teoria, você poderia usar a panela acima mencionada como tigela se estiver em apuros, mas eu recomendo fortemente investir em uma tigela, ou em um conjunto delas, para tornar sua vida muito mais fácil. Minhas tigelas funcionam como tigelas de pipoca, porta-restos de comida e muito mais, então definitivamente acho que valem o dinheiro gasto.
É bom ter isso, mas não é uma necessidade, já que tecnicamente você pode descascar batatas, cenouras e outros produtos com uma faca, mas um descascador é uma escolha muito mais segura, especialmente se você for novo na cozinha.
Durante minha jornada com o package de refeição, também percebi que algumas receitas pedem as raspas de um limão para ajudar a elevar o perfil do sabor. Você pode usar um raspador de limão dedicado ou um ralador de queijo fino para esta etapa, mas faça o que fizer, não pule. Acrescenta muito mais sabor do que você imagina.
Ao cozinhar carne, especialmente aves, gosto de ser cauteloso e usar um termômetro de carne para garantir que atinja a temperatura interna correta antes de servir. Esta é uma ferramenta da minha cozinha que uso semanalmente, senão diariamente, e também é ótima para churrascos de verão.
À medida que você se torna mais experiente, você pode ter uma ideia de quando a carne está pronta, mas frango e carne de porco mal cozidos não são nada para brincar se você for novo na cozinha.
Muitas das receitas do package de refeição sugerem forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza. Isso não é obrigatório, mas se você quiser uma limpeza mais fácil, recomendamos manter um rolo de papel alumínio à mão. Além disso, se sobrar, você pode usar o mesmo papel alumínio para embrulhá-los.
Leia mais: Um profissional de culinária nomeou as três facas que todo cozinheiro deveria ter. Você consegue adivinhá-los?
Sal, pimenta, óleo de cozinha e manteiga
Embora os kits de refeição venham com a maioria dos ingredientes de que você precisa, eles normalmente não incluem esses quatro itens básicos da despensa, então não deixe de passar na loja e comprá-los antes de preparar o jantar. Esse azeite da moda é uma ótima opção, mas se você quiser saber qual óleo é adequado para diferentes situações de cozimento, dê uma olhada em nosso guia de óleos de cozinha que cobre todas as bases.
