Marca de panelas All-Clad me surpreendeu este ano. Neste verão, ele entrou no mundo da pizza de quintal com um forno de pizza que eu gosto, assim como qualquer forno que testei este ano. No momento, aquele excelente forno de pizza movido a gás All-Clad tem um desconto de US $ 800 no preço de varejo sugerido, apenas em o site All-Clad.
O que há de tão bom no forno? O forno de pizza movido a gás All-Clad aquece rapidamente e atinge 900 graus Fahrenheit após 20 minutos. É bem isolado, vem com um termômetro embutido que é bastante preciso e é feito com o aço inoxidável resistente pelo qual o All-Clad é conhecido.
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Fotografia: Matthew Korfhage
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Fotografia: Matthew Korfhage
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Fotografia: Matthew Korfhage
Mas, especialmente, o forno de pizza All-Clad vem com uma pedra giratória para pizza que elimina muito o incômodo de cozinhar pizza uniformemente. Em vez de ficar pairando nervosamente por perto com uma casca de pizza, virando cada pizza antes que a parte de trás queime, tudo o que preciso fazer é lançar a pizza no meio da pedra para pizza.
O forno faz o resto, girando a pizza a uma velocidade de uma rotação a cada 40 segundos ou mais. Não é infalível – você tem que colocar a pizza no centro da pedra da pizza para cozinhar uniformemente – mas é uma virada de jogo. Isso é verdade especialmente se eu estiver fazendo várias pizzas de uma só vez. Isso significa que posso preparar outra torta enquanto uma ainda está girando e assando.
Fotografia: Matthew Korfhage
